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腊肉香肠需求量大 羊肉火锅成冬日新宠

发布时间:2018-02-08   来源:椒江新闻网   作者:记者 赵 阳  字体 TT

  腊月里,家家户户都有传统习俗,就是将养了一整年的肥猪杀了,做成一串串的香肠、腌成一块块腊肉。如今虽然杀年猪变成了买猪肉,而做香肠腌腊肉的习俗依然被老一辈保留,这时候无论是农村家门口还是小区阳台上,都可见到香喷喷的香肠腊肉正晾晒风干,让年味越来越浓。
 
  据农港城肉部工作人员反映,平时这里的猪肉每天大约供应110头左右,从去年12月开始,猪肉的需求量就已经逐渐上涨,目前供应量已经涨到了每天150头~170头。按照每头200斤来算,农港城一天的猪肉消耗量超过30000斤。当前猪肉价格较为平稳,约在11元~13元左右一斤。
 
  寒冷的冬日在温暖的空调房里涮羊肉,吃着美味的羊肉火锅,吸着油滋滋的羊筒骨,再配上香醇的白酒……这是北方人过冬时最惬意的情景,近两年,随着交通运输越来越便利,许多南方人也爱上了羊肉的美味。
 
  在我区,以羊肉砂锅、羊肉火锅、烤全羊等为主打产品的餐饮店悄悄多了起来,生意也特别红火,这从批发市场的羊肉批发量就能看出。农港城工作人员表示,今年与去年相比,羊肉的需求量增加了不少,去年同期买羊肉的人很少,今年数量猛增。目前羊肉的销售量一天约30多头,尤其是已经片好的羊肉片,有家专门销售涮羊肉的店铺表示,一箱价格在四五百元的羊肉片,一天就能卖出几十箱。据悉,这些羊肉大多是从内蒙古运送过来,质量较好,主要供应对象为火锅店等餐饮店。
 
  此外,肉丸、鱼丸等火锅配料销量也比较大,而牛肉鸡肉的销售量较为平淡,价格也较为平稳。其中,牛肉需求量较少,一天销售量在2头左右,价格从32元~56元/斤不等,相比之下,去年过年前牛肉市场价格较高,要价每斤在60元以上。
 
责任编辑:周熠晨
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